¿Qué es la cocina molecular?
De acuerdo al Dr. Hervé This, del grupo INRA de Gastronomía Molecular del Collège de France, París, la gastronomía molecular es “la disciplina científica que explora el mundo culinario. Ayuda…
De acuerdo al Dr. Hervé This, del grupo INRA de Gastronomía Molecular del Collège de France, París, la gastronomía molecular es “la disciplina científica que explora el mundo culinario. Ayuda…